在重慶火鍋已經(jīng)紅遍大江南北的今天,隨著火鍋越來越受到人們的追捧,火鍋行業(yè)的市場不斷擴大,火鍋底料的需求也在逐漸增加。在這個大背景下,人工炒料肯定是滿足不了龐大的火鍋市場的,不管是單店,還是加盟公司,***終會選擇的肯定是火鍋底料代工廠,人工炒料火鍋底料也必定會慢慢的被機器替代。
當(dāng)然,也會存在另外的聲音,一部分人會覺得機器炒制有點類似傻瓜式操作,比不上人工炒制的靈活。另外一部分人會覺得等機器炒制替代了人工炒制后,這種原始的***初的手藝會不會***此消失呢?今天,小編***跟大家來說說火鍋底料代加工究竟是個什么,看看你對火鍋底料代工廠到底了解多少。
傳統(tǒng)的手工炒料,火鍋店自己也這樣炒料
為什么要選擇火鍋底料代工廠?現(xiàn)在火鍋市場的競爭是很激烈的,不管你是想開火鍋店,還是已經(jīng)有店的,你應(yīng)該也很清楚***關(guān)鍵的***是火鍋底料的選擇,因為火鍋的味道可以說是一個店的靈魂所在。如果底料味道不正宗,不符合當(dāng)?shù)厝丝谖缎枨螅?**很難留住客人,更別說發(fā)展成你的長期客人了。自己學(xué)炒料吧,費時間,費******,如果你天資聰穎嘛,累點也沒啥,但是如果你之前對火鍋底料一竅不通,自己炒料并不是一個好的選擇。請師傅?師傅哪天心情不好,炒的底料味道不穩(wěn)定,或者干脆直接走人,那你的火鍋店也算是玩完了。那么這個時候,火鍋底料代加工***出現(xiàn)了。
比較******的火鍋底料代加工廠設(shè)備
火鍋底料代工廠的優(yōu)勢1、產(chǎn)量大,味道穩(wěn)定2、用料******,節(jié)約時間3、相對來說,比人工炒料要干凈、衛(wèi)生
但是話又說回來了,火鍋底料代工廠目前也分成兩大類: 完******全的代加工,沒有自己的產(chǎn)品,或者只有幾款代加工底料 有研發(fā)能力和升級能力的自主生產(chǎn)廠家 ******種大家都很清楚了,***是火鍋店提供配方,代工廠幫忙生產(chǎn)加工。******種呢,***是有自己的一套生產(chǎn)體系,不僅幫別人代加工,更多的是自己研發(fā)口味,精益求精。 在重慶, 已經(jīng)有很多廠家都沖出“局限”,尋求新的發(fā)展。而重慶辣火老灶火鍋底料廠,在幾年前***打開思路,謀求發(fā)展,到如今,我們已有5大類、共計70多類味型的產(chǎn)品。方便商家根據(jù)各地飲食習(xí)慣選擇符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。